Latte: indicazione origine in etichetta

Sulla GU 19 gennaio 2017, n. 15 è stato pubblicato l’atteso DM 9 dicembre 2016 “Indicazione dell'origine in etichetta della materia prima per il latte e i prodotti lattieri caseari, in attuazione del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori”.

Tale norma prevede che per i seguenti prodotti, indicati nell’allegato 1 dello stesso decreto,

Latte (sia vaccino, che bufalino, ovi-caprino, d'asina e di altra origine animale);
Latte e crema di latte, non concentrati né addizionati con zuccheri o altri edulcoranti;
Latte e crema di latte, concentrati o con aggiunta di zuccheri o di altri edulcoranti;
Latticello, latte e crema coagulata, yogurt, kefir ed altri tipi di latte e creme fermentate o acidificate;
Siero di latte, anche concentrato o addizionato di zucchero o di altri edulcoranti;
Burro e altre materie grasse provenienti dal latte;
Creme lattiere spalmabili;
Formaggi, latticini e cagliate;
Latte sterilizzato a lunga conservazione;
Latte UHT a lunga conservazione;

debba essere riportata in etichetta l'indicazione di origine del latte usato come ingrediente nei prodotti lattiero-caseari.

Devono, dunque, essere utilizzate le seguenti diciture:
«paese di mungitura»: nome del Paese nel quale è stato munto il latte;
«Paese di condizionamento o di trasformazione»: nome del paese nel quale il latte è stato condizionato o trasformato.
Nel caso in cui il latte usato come ingrediente nei prodotti lattiero-caseari, sia stato munto, condizionato o trasformato, nello stesso Paese, l'indicazione di origine può essere assolta con l'utilizzo della dicitura: «origine del latte»: nome del Paese.

La nuova norma non si applica ai prodotti di cui al regime di denominazioni di origine protette (DOP) e di indicazioni geografiche protette (IGP) riconosciuti ai sensi del Titolo II del regolamento (UE) n. 1151/2012, nonché al latte fresco disciplinato ai sensi del decreto 27 maggio 2004.

L'obbligo scatterà dal 19 aprile 2017 su tutte le confezioni.