di: Sonia Corna
Sul sito del Ministero della Salute è stato pubblicato un documento di indirizzo nazionale relativo al tema dell'allergia alimentare, elaborato dall'ufficio 5 della Direzione Generale Igiene Sicurezza Alimenti e Nutrizione con la collaborazione di un gruppo di esperti del settore.
Tale documento, redatto al fine di tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico, si rivolge ai vari settori coinvolti: addetti all'assistenza sanitaria, medici, ditte produttrici di alimenti e di pasti, ristoratori, associazioni di consumatori e pazienti.
Tra i vari aspetti trattati, si segnalano l'informazione e formazione degli addetti alla produzione e distribuzione di prodotti alimentari e pasti e l'importanza della chiarezza dell'etichettatura dei prodotti alimentari.
Documento in formato pdf.
Tale documento, redatto al fine di tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico, si rivolge ai vari settori coinvolti: addetti all'assistenza sanitaria, medici, ditte produttrici di alimenti e di pasti, ristoratori, associazioni di consumatori e pazienti.
Tra i vari aspetti trattati, si segnalano l'informazione e formazione degli addetti alla produzione e distribuzione di prodotti alimentari e pasti e l'importanza della chiarezza dell'etichettatura dei prodotti alimentari.
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