di: Fernando Tateo e Monica Bononi - Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su Alimenti e Ambiente – Di.S.A.A. Università degli Studi di Milano
In data 18 giugno c.a. si è tenuto presso la Sala Congressi dell’UNA Hotel Scandinavia di Milano un seminario sul tema “acrilammide”, che ha offerto l’informazione più puntuale sui vari aspetti oggi ancora dibattuti dopo circa 20 anni dalla produzione dei primi dati analitici in tema di sicurezza per l’uomo.
Di seguito vi forniamo la sintesi della giornata, redatta dal Prof. Fernando Tateo