Applicazioni Analitiche a modelli nel Food per la determinazione dell’Acrilammide, con riferimento alla composizione amminoacidica

Relazione di A. Vicari O. Spoladori, M. Mozzarelli, M. De Monte – Savi Laboratori, tenuta nel corso del Seminario su “ Il Regolamento UE 2017/2158 sull’acrilammide nel food e attuazione delle misure di attenuazione” – Organizzato da Ars Edizioni Informatiche (Milano) in collaborazione con EuFAN S.r.l (Spin-off Università di Pavia), svoltosi il 18 giugno.

A. Vicari O. Spoladori, M. Mozzarelli, M. De Monte – Savi Laboratori