I fissatori sono sostanze che, usate nella formulazione di profumi, hanno la funzione di “equalizzatori” della tensione di vapore delle molecole responsabili dell’impatto sensoriale. Più accessibile a molti è lo stesso concetto espresso come segue: per impedire la volatilità delle sostanze odorose di cui è costituito un profumo, è possibile agire riducendo la loro volatilità attraverso l’addizione di sostanze dette “fissatori”. Tali sostanze “equalizzano” la volatilità delle molecole costituenti una fragranza, attraverso la loro capacità di ritenzione, ed impediscono che il formulato costituente il profumo si impoverisca in modo disordinato di talune molecole provocando in breve tempo una sgradevole sensazione di “modifica” dell’impatto fragrante.
A questo scopo, l’impiego di derivati di origine naturale non sembra per ora poter dare risposte molto interessanti: il cammino verso il “naturale” ha ancora lunga strada da percorrere, malgrado le tendenze che si delineano invece chiaramente nel mondo degli “aromi” a destinazione alimentare.