di: Giovanna Soravia
Il Comitato nazionale per la sicurezza alimentare ha pubblicato un parere sulle micotossine, in particolare sulla micotossina OTA (Ocratossina A) che risulta quella maggiormente diffusa nei prodotti alimentari e che ha elevate proprietà tossiche.
Essa è presente nei formaggi e nei prodotti a base di carni suine, facilmente esposti a stagionature e al proliferarsi di funghi e tossine che mettono a rischio la salute del consumatore.
La notizia è riportata sul sito del Ministero della Salute ove è possibile accedere al documento.