Il canale tematico Sostanze Alimentari fornisce l’accesso all'unica banca dati in testo vigente, completa ed organica, della normativa del settore agroalimentare ed al suo commento.

Il canale di aggiornamento e commento normativo, Sostanze Alimentari, è pensato a supporto di quei professionisti e funzioni aziendali, che si devono confrontare quotidianamente con la normativa del comparto agroalimentare: le Aziende di produzione, tutto l’indotto, la grande distribuzione, ma anche i laboratori di prove ed analisi e gli Organismi di controllo.

• L’unica raccolta organica e sistematica disponibile sul mercato, della normativa del settore Agroalimentare, aggiornata quotidianamente in testo vigente. I testi dei documenti normativi sono forniti sia nella versione vigente che in quella originale (storica), e sono completi di allegati tecnici, modulistica, formule e grafici, oltre che corredati da puntuali note redazionali che ne ricostruiscono le modifiche subite nel tempo.
  La banca dati normativa, comprende documenti di natura Comunitaria, nazionale e regionale, che la redazione giuridica ed una rete di professionisti quotidianamente raccoglie, annota e coordina sistematicamente
• News dell’ultima ora
• Un servizio di aggiornamento delle allerte alimentari del RASFF, sistema di allerta rapido comunitario che vuole tutelare il consumatore da prodotti alimentari non sicuri e si fonda sui requisiti del Regolamento CE 178/2002 sulla sicurezza alimentare
• Una raccolta di schede sui Metodi Analitici elaborati dai laboratori di Analisi dell’Università di Agraria di Milano, frutto della ricerca applicata su temi vari dell’analitica degli alimenti, comunque compresi fra i più pertinenti alla caratterizzazione ed alla ricerca/determinazione di analiti a varia attività
• Una raccolta di Giurisprudenza e note a sentenze
• L’elenco quotidiano delle modifiche, abrogazioni e rinvii di legge, intervenute con i documenti di ultima pubblicazione
• Un archivio di casi tecnici risolti dai nostri esperti, che è costituito dalla raccolta derivante dal servizio di consulenza online che ARS offre agli abbonati

Norme fondamentali generali:

• Norme Costituzionali
• Leggi fondamentali (Codici, Leggi generali)
• Disposizioni organizzative
• Norme internazionali (Trattati, Convenzioni)
• Qualità, certificazione: normativa di riferimento

Disposizioni generali:

• Alimenti, bevande: igiene, vigilanza sanitaria, metodi di analisi
• Alimenti dietetici, particolari e per la prima infanzia
• Additivi e aromi alimentari
• Alimenti confezionati in atmosfera controllata e/o modificata
• Amidi
• Residui negli alimenti
• Coloranti
• O.G.M., nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari
• Estratti alimentari, droghe, spezie e prodotti affini
• Etichettatura di alimenti e bevande
• Frodi e sofisticazioni alimentari
• Imballaggi e materiali destinati a venire a contatto con alimenti e bevande
• Prodotti biologici e naturali
• Contaminanti chimici, biologici e radiologici
• Responsabilità per danno da prodotto
• Solventi per alimenti
• Prodotti trattati con il freddo
• Trasporto alimenti deteriorabili (A.T.P.)
• Macchine per l’industria alimentare
• Rifiuti e sottoprodotti alimentari

Alimenti di origine vegetale:

• Aceto e agri
• Cacao e cioccolato
• Caffè, estratti di caffè e di cicoria
• Camomilla e piante officinali
• Confetture, gelatine, marmellate
• Conserve alimentari vegetali
• Gelati, prodotti dolciari e dolciumi
• Farine, cereali, pane e pasta
• Prodotti ortofrutticoli
• Funghi, tartufi
• Manna e mannite
• Margarina e grassi idrogenati
• Olii d’oliva, di semi e grassi vegetali
• Riso
• Tè e derivati
• Zucchero ed altri edulcoranti naturali

Alimenti di origine animale:

• Burro
• Carni: produzione e immissione sul mercato
• Carni: prodotti a base di carne
• Carni: scambi intracomunitari e con paesi terzi
• Conserve alimentari animali
• Conserve alimentari ittiche
• Formaggi e latticini
• Latte e derivati del latte
• Grassi animali
• Pesce, molluschi, prodotti della pesca
• Uova, ovoprodotti
• Miele

Alimenti di origine minerale o artificiale:

• Saccarina e altri edulcoranti artificiali
• Sale e derivati

Bevande:

• Acqua potabile e destinata al consumo umano
• Acque gassate e bibite analcoliche
• Acque minerali
• Acqueviti, distillati, liquori, bevande spiritose, alcool etilico e simili
• Birra
• Sciroppi e succhi di frutta
• Vini e mosti: produzione e commercio
• Vini e mosti: viticoltura
• Vini: spumanti, speciali, aromatizzati, alcolizzati

Denominazione:

• Norme di carattere generale
• Aceto
• Carni