Olio di palma tra allerte, allarmi e sostenibilità

Una miglior trasparenza nell’etichettatura dei prodotti, la forte attenzione all’impatto delle abitudini alimentari sulla salute ed ad una maggiore sostenibilità ambientale, unitamente al forte incremento dell’utilizzo di olio di palma, hanno fatto sì che l’opinione pubblica si ponesse il problema della salubrità di questo componente di molti prodotti industriali tra cui molti destinati all’alimentazione infantile come merendine, biscotti, creme spalmabili e gelati.
La D.ssa Luisa Maria Reina, tecnologo alimentare ed Ispettore tecnico ACCREDIA, ci aiuta a far chiarezza tra allerte, allarmi e sostenibilità, considerando gli obblighi di legge e la tutela della salute.