La Guida è rivolta essenzialmente ai consumatori finali, ai ristoranti e alle mense.
Una delle novità, rispetto alle edizioni precedenti, è relativa all’obbligo dell’"etichettatura ambientale" entrato in vigore lo scorso 1° gennaio 2023, adempimento di carattere generale che riguarda tutti i comparti.
Altra novità, peraltro più formale che sostanziale, riguarda specificatamente gli oli d’oliva ed è conseguente all’abrogazione del Reg. (UE) n. 29/2012 che è stato sostituito dal Reg. (UE) n. 2022/2104.
Va specificato che la guida fornisce solo le basi per l’etichettatura degli oli d’oliva in generale, rimanendo ancora escluse dalla trattazione le diciture specifiche previste per gli oli a DOP/IGP e per quelli biologici nonché le informazioni nutrizionale e sulla salute.