di: Vinceno Morena
Se l'impresa utilizzatrice di gas additivi alimentari produce "on-site" (ossia attraverso degli impianti installati direttamente nel sito di utilizzo) tale tipologia di additivi si configura come produttore dei gas, indipendentemente dal volume, ed è soggetta a riconoscimento secondo le disposizioni previste dal regolamento (CE)
852/2004. È una delle precisazioni fornite dal Ministero della salute, Ufficio 6 - Igiene delle tecnologie alimentari in una recente nota. (continua...)